รู้หรือไม่ ทำไมถึงใส่ผงโกโก้ในเค้กกาแฟ ??
การใส่ผงโกโก้เล็กน้อยลงในเค้กกาแฟมีเหตุผลหลายประการ:
เสริมรสชาติ:
ผงโกโก้ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความซับซ้อนของรสชาติกลมกลืนกับรสกาแฟ เนื่องจากกาแฟและโกโก้มีโน้ตรสชาติที่เข้ากันได้ดี
ปรับสมดุลรสชาติ:
ช่วยลดความเปรี้ยวของกาแฟ โดยเฉพาะถ้าใช้กาแฟที่มีความเปรี้ยวสูงเพิ่มความหวานและความขมเล็กน้อย ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมขึ้น
ปรับปรุงสีสัน:
ช่วยให้เค้กมีสีเข้มขึ้น ดูน่ารับประทานและเป็นเค้กรสกาแฟมากขึ้น
กลบกลิ่นไข่:
ผงโกโก้สามารถช่วยลดกลิ่นไข่ที่อาจเด่นชัดในเค้กบางสูตร
เพิ่มความหลากหลายของรสชาติ:
ทำให้เค้กมีรสชาติคล้ายโมคค่า ซึ่งเป็นที่นิยมในเครื่องดื่มกาแฟ